醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( k0 |! y9 W* v9 ^$ q$ B+ t  a' n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 Q3 f  K- A- ]+ z: Q1 f2 H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 N, l/ z( S! v# k  k" F( M( n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! g# r, J! Z8 ?5 m' E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 K- {+ Z: \3 V. ~- `1 [
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% x5 c5 w5 W7 y# [# x, V
5 |: r9 j6 @. m: H/ w
/ J4 D4 `/ i  G8 C$ b
一.中种面团

  a  Y$ k: E& M$ Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  K% s) e7 V% M# y, {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 _# O% Q8 s$ U/ ]. }5 s
二.主面团
; h! F2 S0 l# o6 }# m5 A
: n, X% N7 g# n) K1 h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ x" i8 }& M; M# {# q, d8 v! t& z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* D0 y3 [/ g% J' C9 C- g大蒜奶油酱
+ U' @1 j" f8 U/ J# X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 p7 v' @  ^8 ^! k4 p7 j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* [4 ^, D# X( _9 f7 |" R$ z; _
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- [. D5 E# h8 r$ @
7 ?7 ]5 E. s- w5 S( f
步骤:
& l" t( I# u3 y- i- }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 P6 h. ^- M" P8 t: R- t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 Z- n: w. b  L! D8 o  q% w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% ^  I# o. W3 k, k# J7 |3 n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; S4 m7 F. w4 u# X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- y! f: f$ \1 G1 V$ e% K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}