醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 n  b7 h2 e' h, _7 i
0 r, |) d; ~4 l$ X' b4 i' Y: O' P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 i' ^& r8 C; Q5 u; \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: l0 h9 N( X) |( k6 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# t* t7 {7 }' Q* h1 r& ?) ]
1 d7 {( K( ^. |起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" s& d( s/ O7 `% m, o( G$ l+ K

) ^/ J' E, t* I% P: ?; ]; ?' ?一.中种面团

) E/ r( Y. C' O" t, q材料:
) Y5 A4 Q! Y; S7 y; Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' ~$ Q+ |  ~2 Z" G, I
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 v9 ]: y" K3 U' a8 Y) D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 y' @1 n' V. f
二.主面团
; x: G/ }+ {5 ~, P) x/ p3 Q! W
: o3 b2 ]- b1 A9 H材料:
! i/ r9 m1 z3 u  d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% I5 {- G7 @) n  X( r& j& X* {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ j/ D1 u* z0 ~. m6 |4 o+ T7 G- l意大利香料少许,
8 `3 q% h) T4 t! b% R% }
7 t, s: y7 M$ e3 U3 [, m
0 r& d1 w+ M- p+ R( V" V1 {3 J步骤:
4 j6 Y: A) ?. C5 O) f. i7 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; I3 d: K, Z5 d8 r) i' S! b" x% f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 o3 w# }% J) f* o; I$ z1 M/ l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  F: N! d! {+ Y- W" h. P+ |' ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 h/ C$ w) k+ I  w+ A. {  R6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ ~3 p2 R. Z4 v4 x9 a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 i3 e& U% l& }- l9.面团中的空气用手压下去挤出来
; _3 n8 c, b0 U  @" d5 |: C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 l/ G4 [. P% \8 e& f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ i; h1 i4 B5 H" I# T   起,一边卷一边压一下
: w+ E! R6 f1 b: P+ [$ h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: h1 |8 i8 I5 B4 k$ r- p2 f% d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}