醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" \2 I' a4 X5 [) E0 r. ~
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ N# u' O. N' _* X7 l/ K我不会烘焙
0 U, {. [' N; P8 n; ~' F1 v5 n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  y# P0 x, O& Y/ K6 E7 y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ C# p9 w) ^3 O9 B/ w7 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 e' C+ B, n1 N& q& b2 r起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ \! c, ]/ k9 B4 R# V. |! t. H
6 _0 ^, `, ^7 v3 K' l: I

7 v* @- _* J7 P; [一.中种面团

% }4 n: y1 y% y. k1 D1 x# ~材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! w8 g9 o6 M5 d+ w' i
+ e2 u# O, h# |4 T: x8 J- E步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 g! m1 _" ?3 C/ Z$ E
材料:
) w8 s! k" H+ _/ B% L6 X0 Z% S& T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 `- Y( m7 p. s" j
6 F! |! X3 l  b9 L/ o大蒜奶油酱
6 J) w/ `# z' o, @1 X2 {- r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 j  K$ i7 T3 K3 k; p9 T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 [1 e5 Z: e2 k% v6 P! V& M意大利香料少许,


# F0 z0 C" N) @! Y步骤:
8 |0 D: C& g8 s  q9 C' t' {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 F" Y  b- v4 p0 p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# o3 f0 G# e4 D3 N$ n- r: u/ J! S& \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  B! J/ i+ o3 z; u0 n; V: J9 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# \# o7 J( |4 t' }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- E- w6 _& X4 o9 U/ U% U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. M) U+ h4 u/ R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 L3 S4 a) A' }, O; Q1 j7 M; D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 j! ^+ r3 B5 B- T5 w) f- j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 Q1 n/ \- Q9 f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; [7 V) n  T! |8 c8 [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}